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草莓慕斯蛋糕的做法


草莓慕斯蛋糕的做法


点心家常菜 草莓慕斯蛋糕的做法, 草莓慕斯蛋糕的家常做法


草莓慕斯蛋糕的配料

  • 海绵蛋糕 (2片)
  • 淡奶油 (300g)
  • 草莓 (13个左右(装饰用,包括侧面和顶层))
  • 吉利丁片 (10g)
  • 糖 (35g)

草莓慕斯蛋糕的步骤

STEP1、先制作一个海绵蛋糕:xiachufang/recipe/1026010

STEP2、将海绵蛋糕放凉,切成两片(厚度可根据自己喜好控制),夹层片要比底层片小一圈(因为侧边有草莓,夹层片不能跟模具一样大小,要小一些留出草莓的位置)

STEP3、吉利丁用冷水、顶多是温水泡软备用(别用热水。。吉利丁碰到热水立马化成吉利丁液。。那样吉利丁液会太稀)

STEP4、草莓洗净;150g草莓用料理机打成草莓酱(或者用各种神奇途径捣成酱就成= =),加热搅拌,同时加入泡软后的吉利丁,不停搅拌至混合充分

STEP5、淡奶油加糖打发至六分发即可,就是奶油还可流动的状态,千万不要打发过度,过度会影响口感。【打发过头到九分发就是固定不动的了,那个是裱花用的,不是做慕斯用的

STEP6、将冷却后的草莓泥与淡奶油混合,即成慕斯液(此时也可以加入一些细小的草莓丁一起混合)

STEP7、将大片的海绵蛋糕放进模具底层,将大颗草莓对半切开,剖面对外码放在模具边缘,倒入一层慕斯液;再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方,再倒入剩下的慕斯液,将表面抹平

STEP8、在模具表面盖上一层锡纸,防止冰箱串味。冷藏一夜,第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模

STEP9、脱模后,在表面挤上裱花的淡奶油,放上草莓装饰即可






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