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咖啡蛋糕——巧克力夹心的做法


咖啡蛋糕——巧克力夹心的做法


点心家常菜 咖啡蛋糕——巧克力夹心的做法, 咖啡蛋糕——巧克力夹心的家常做法


咖啡蛋糕——巧克力夹心的配料

  • 牛奶 (20-25克)
  • 低筋面粉 (50克)
  • 白砂糖 (30-40克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 椰奶咖啡粉 (5-10克)
  • 巧克力炼乳/酱(夹心) (适量)

咖啡蛋糕——巧克力夹心的步骤

STEP1、蛋清蛋黄分离

咖啡蛋糕——巧克力夹心

STEP2蛋黄打散,加入所有牛奶和适量白砂糖

咖啡蛋糕——巧克力夹心

STEP3、蛋白打发到把碗倒扣蛋白不会流下,且不属于硬性发泡,用刮刀翻几下还是可以流动的状态就可以啦

咖啡蛋糕——巧克力夹心

STEP4、剩下的白砂糖分三次加入

咖啡蛋糕——巧克力夹心

STEP5、把蛋白慢慢混合蛋黄液翻拌(不可以打圈翻拌)

咖啡蛋糕——巧克力夹心

STEP6、翻拌后为浅黄色

咖啡蛋糕——巧克力夹心

STEP7、筛入面粉

咖啡蛋糕——巧克力夹心

STEP8、翻拌均匀

咖啡蛋糕——巧克力夹心

STEP9、筛入椰奶咖啡粉

咖啡蛋糕——巧克力夹心

STEP10、倒入提前铺好油纸或是锡纸的烤盘,用刮板整理一下

咖啡蛋糕——巧克力夹心

STEP11、箱预热175度10分钟,度5—10度15分钟

咖啡蛋糕——巧克力夹心

STEP12、成品

咖啡蛋糕——巧克力夹心


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