八寸草莓奶油冰激凌蛋糕的做法

STEP1、蛋黄蛋白分开，分别打发蛋白，打的候分两次加入糖，每次加入15克，打到蛋白尖钩塌，再做蛋黄。把一半的挤压出液，称量出15克。蛋黄手动搅拌后，加入橄榄油全部、牛奶全部、剩余的糖和5克，打蛋器低速打成均匀流动液体性质即可。将蛋白一半倒入刚才制作好的蛋黄里，中划十字从底往翻的搅拌，搅拌匀后再倒入剩余的蛋白里样方法混合均匀。烤提前220预热6-10分钟，烤预热。将刚才的蛋糕液垂直倒入八寸蛋糕模具里，震匀，放入烤，135烤35分钟，再转150烤15分钟，最后换成1703-5分钟。烤，需要随观察蛋糕火候情况，及调整，烤。

STEP2、制作柠檬汁和草莓酱。把洗干净的草莓去叶子，用勺子碾碎，放锅里中火熬制开锅换小火煮三分钟成汤汁状即可关火。晾凉过滤网导出草莓汁。

STEP3、烤好的蛋糕晾凉，切片。奶油低速打出泡，加入凉了的草莓汁，再打出纹路即可。

STEP4、抹奶油，按自己需求量分别摸匀即可。

STEP5、摸好奶油，最后是摆草莓，裱花（由于时间仓促，奶油没有冷冻定型，质地太稀，裱花）以后吸取经验，再做出更好的来吧。