冰淇淋蛋糕的做法

STEP1、饼干底：1、黄油软化，用放入微波炉叮一下，或是隔水融化2、奥利奥饼干我买的是饼干碎再用搅拌机打至粉末状3、黄油跟饼干碎完全混合倒入蛋糕模用刮刀压平，放入冰箱冷冻

STEP2、1、鸡蛋蛋白蛋黄分离只取蛋黄，蛋黄加几滴白醋去蛋腥，加白糖用打蛋器搅拌均匀，直到蛋液的颜色变淡黄，不要打发了2、纯牛奶入奶锅小火加热，稍微冒泡关火，将牛奶趁热慢慢加入蛋黄液中，一边倒一边用手动打蛋器不停地搅拌，不要让蛋液结块不然会变鸡蛋花了，如果有些许结块可以用过滤网过滤下会细腻一些3、将蛋奶液倒入奶锅，加少许盐，开小火微微加热，一边煮一边搅拌，煮开即可关火，放凉待用（小火，不要湖锅）4、将奶油用打蛋器打发至9成发5、先用少量打发好的奶油跟放凉的蛋奶液混合，再将剩余奶油加入混合均匀就是冰淇淋液啦，要充分搅拌均匀哦（在这步可以加蔓越莓、巧克力等等自己喜欢的就成了不同口味的冰淇淋了我加的是蔓越莓，蔓越莓切细，越细越好）将蛋糕磨具从冰箱拿出，把冰淇淋液倒入蛋糕模就可以了，放入冷冻4小时以上就可以吃了，完美