 草莓水信玄饼/雨滴蛋糕的做法

草莓水信玄饼/雨滴蛋糕的做法

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草莓水信玄饼/雨滴蛋糕的小提示

琼脂和吉利丁都是制作点心的常用食材。他们的区别主要是来源不同，琼脂来源于植物，而吉利丁来源于动物，而且，琼脂的凝胶特性更强一些。优质的琼脂和吉利丁应该都是无色无味的，如果不够透明或者有鱼腥味等，那是品质不太好的原因。

草莓水信玄饼/雨滴蛋糕的配料

水water （500g）
琼脂粉agaragarpowder （20g）
糖sugar （20g（选用））
草莓strawberry （适量）

草莓水信玄饼/雨滴蛋糕的步骤

STEP1、将琼脂粉、糖（选用）和水倒入汤锅中，中火加热，搅拌至琼脂和糖完全融化，沸腾后关火。将锅置于冷水中加速冷却。

草莓水信玄饼/雨滴蛋糕

STEP2、将溶液倒入圆底模具中，倒入大概三成满后放入冰箱冷藏。我用的是硅胶圆形烤盘，也可以用圆底的冰块模具、杯子等。

草莓水信玄饼/雨滴蛋糕

STEP3、等基本成型后放入一颗草莓（不要等到完全成型了再放哦，会有分层的），缓慢倒入剩下的溶液，放入冰箱冷藏30分钟左右。

草莓水信玄饼/雨滴蛋糕

STEP4、成型后就可以脱模啦！天哪，太水灵了！

草莓水信玄饼/雨滴蛋糕

温馨提示：

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