STEP1、准备好所有材料,蛋清蛋白分离
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STEP2、1、制作蛋清糊:两个鸡蛋的蛋清,加盐,然后一边加砂糖一遍用打蛋器打发到提起来有弯钩的状态,砂糖分2-3次加入
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STEP3、2、制作蛋黄糊:蛋黄酸奶搅拌均匀后,筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌均匀
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STEP4、蛋清糊和蛋白糊分别制作完毕
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STEP5、用刮刀刮一勺蛋清糊,放在蛋黄糊里面翻拌均匀
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STEP6、把蛋黄糊全部倒入蛋清糊里面,翻拌均匀
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STEP7、放入六寸活底模具
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STEP8、烤箱130度预热5分钟,放一碗水,130度烤40-60分钟,关火后焖15分钟
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STEP9、倒扣冷却脱模
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STEP10、完美
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STEP11、冷藏后口感特别好
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