黑加仑糯米松糕的做法
黑加仑糯米松糕的做法
黑加仑糯米松糕的小提示
1、大米用研磨机磨成粉，过筛时最好用细眼筛，自己感觉用细粉粒口感好；2、往盘子里加细粉粒时，不要按，自然抹平即可，不然就不松软了；3、葡萄干可换成豆沙、炒好的干果等，也可什么都不放；4、糖的用量可根据所加辅料的甜度进行调整；5、冷却后，稍微有点硬，但别具风味。最好放入保鲜盒盖好，以免风干；6、蒸的时间要视容器大小而定。
黑加仑糯米松糕的配料
- 大米粉 （125克）
- 黑加仑葡萄干 （30－50克）
- 白绵糖 （50－60克）
- 糯米粉 （125克）
- 清水 （约50）
黑加仑糯米松糕的步骤
STEP1、备好糯米粉、大米粉、白绵糖、葡萄干洗净后用开水烫软后沥去水分
STEP3、分次加入清水，用手搅拌成干湿状
STEP4、再用手将粉块搓散搓匀
STEP5、用筛子滤出细粉粒待用
STEP6、细粉粒，用手轻轻一攥成团，但轻轻一碰会散，盖好饧半小时
STEP7、准备一个深口的盘子或浅一点的蛋糕模
STEP8、盘子上垫上湿润的棉纱布
STEP9、用勺子将搓好的细粉粒一半均匀地铺在盘子上，不要按
STEP10、撒上葡萄干
STEP11、在沸水锅上蒸5分钟，使其紧实
STEP12、取出，均匀地铺上另一半细粉粒，轻轻抹平，不要按
STEP13、再上沸水锅蒸15-20分钟，蒸的时间要视容器大小而定
STEP14、随后取出撤掉笼布，冷却后切片或造型均可
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