 正宗重阳糕的做法

正宗重阳糕的做法

点心家常菜正宗重阳糕的做法，正宗重阳糕的家常做法

正宗重阳糕的小提示

1、垫纱布时留出四个角，方便蒸好后取出。2、蒸的时候可在表面撒上少量水，成型更漂亮，因为粳米粉容易干。3、都是要水开以后才上笼蒸哦，蒸东西都是这样的哦，另外蒸锅里要有足够量的水，火要开到最大，这样蒸汽才足4、传统的重阳糕是有点偏干的哦大家可以在快蒸好前5分钟，用细喷水壶在表面喷上一点温水，就不干啦！现在外面流行的那种糯糯的其实都不正宗啦

正宗重阳糕的配料

粳米粉（170克）
糯米粉（130克）
水（150克）
绵白糖（45克）
油（少许）
豆沙（150克）
各色果干（少许）

正宗重阳糕的步骤

STEP1、先将粳米粉、糯米粉、水、糖、油一起拌匀，再充分揉搓成松散的粉状。

正宗重阳糕

STEP2、静置一段时间，让粉充分吸收水分。

STEP3、将粉两次过筛成细致轻盈的粉状。

正宗重阳糕

STEP4、取一圆形模具，垫上纱布，将一半粉倒入后抹平，（水开后）放入蒸笼中大火先蒸5分钟。

STEP5、取出模具，铺上豆沙、抹平，再倒入另一半粉后抹平。

正宗重阳糕

STEP6、在抹平的粉表面均匀地放上各色果干。

正宗重阳糕

STEP7、再上笼旺火蒸约30分钟即可。

正宗重阳糕

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