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湖北鱼糕的做法


湖北鱼糕的做法


点心家常菜 湖北鱼糕的做法, 湖北鱼糕的家常做法


湖北鱼糕的小提示

鱼肉尽量去掉鱼刺

湖北鱼糕的配料

  • 白鲢鱼 (一条)
  • 葱白部分 (18根)
  • 鸡蛋 (5个)
  • 姜 (5片)
  • 小麦淀粉 (2勺)
  • 肥肉膘 (比鱼肉稍微少一点)
  • 盐 (一勺)

湖北鱼糕的步骤

STEP1、取鱼白色部分肉,挨着鱼皮红色的肉不要,不然会影响口感,跟成品颜值,剁碎加入切好的肥肉沫

湖北鱼糕

STEP2、加入淀粉,加入分离好的蛋清,顺一个方向搅拌

湖北鱼糕

STEP3、加入小香葱白色部分,姜末,盐,顺一个方向一起搅拌

湖北鱼糕

STEP4、蒸格里垫上保鲜膜,防止食材漏掉,倒入抹平,大火蒸30分钟,开盖用厨房用纸,或者干净的布擦干表面水分,再均匀的摸上蛋黄,再加热5分钟

湖北鱼糕

STEP5、切条,一次做多了吃不完可以冰冻起来

湖北鱼糕


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