80后老式鸡蛋糕的做法

STEP1、准备好所有食材。一定要用细砂糖，这样打出来的蛋糕会比较蓬松。面粉一定一定要用蛋糕粉，也就是低筋粉制作，千万不要用中筋粉或者是高筋粉做。我用的是7式蛋糕粉。需要购买可私信）

STEP2、食用盐，细砂糖，鸡。鸡。

STEP3、这个状态是大约打了5分钟。鸡蛋液能画出纹路。这样的状态是最好的。

STEP4、加入7式蛋糕粉面粉一定要过筛，这一步是关键。

STEP5、加入面粉后搅拌到顺滑。慢速搅拌。配方中有食用油，可放可不放。面粉搅拌均匀以后，倒入食用油，搅拌均匀就好了。

STEP6、在蛋糕模具中放入薄薄的油纸托

STEP7、装入裱花袋中，挤模具的8分满。

STEP8、我这次用的是商用烤箱，温度上火是200度，下火180度。

STEP9、大约烘烤12分钟。出炉