STEP1、将山药切段(最好是铁棍山药,如果是如图日本山药,需在山药泥中加适量炒熟的中筋面粉)
STEP2、将切好的山药放置锅中,中火蒸20-30分钟至绵软。
STEP3、利用等待山药的时间处理枣子:用刀面将枣子拍绵。
STEP4、然后去核。同样,将枣子煮绵软。
STEP5、将煮好的山药和枣子取出。山药去皮。
STEP6、将山药和枣子分别捣碎成泥。(若有细孔筛更好)
STEP8、炒至粘稠后加入糖桂花。出锅,晾凉。
STEP9、炒锅内加入适量中筋面粉,炒熟待用。(若山药为日本山药多加100g面粉,炒熟后将100g熟面粉加入山药泥中拌匀)
STEP11、到这里就可以食用啦。冷冻后风味更佳噢。
在春节刚刚过去,肯定家家户户会留下许多没有吃完的干果,例如瓜子,我就是一款利用瓜子仁的饼干,做出来奶味十足哦这点心在《红楼梦》里也出现过,那时秦氏可卿正在生病,王熙凤去看望,可卿说:“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块,倒像滑冻似的。”凤姐儿答道:“明日再给你送来。”当时这真是皇宫贵族的美味。(20枚配方)
我小姐妹给上幼儿园的儿子制作的饺子配方分享一下也是记录一下这点心在《红楼梦》里也出现过,那时秦氏可卿正在生病,王熙凤去看望,可卿说:“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块,倒像滑冻似的。”凤姐儿答道:“明日再给你送来。”当时这真是皇宫贵族的美味。(20枚配方)