萌化内心的马卡龙绿奶酪蛋糕的做法

STEP1、材料准备

STEP2、100g奶油奶酪10g黄油，加温搅拌至顺滑（我用微波炉解冻转了1分钟左右）

STEP3、5g木糖醇50g过筛低粉40g碟豆花水，用蛋抽搅匀（2g蝶豆花用100g沸水泡开，取40-50g和面，根据各自面粉吸水来）

STEP4、蛋黄分次加入，每加入一个，都充分搅匀

STEP5、奶油奶酪黄油糊加入搅拌均匀的蛋黄糊中，画“z”字搅拌均匀

STEP6、混合好的蛋黄糊是淡淡的绿色

STEP7、蛋白加入1/3木糖醇和几滴柠檬开始低速打发，打发至泡沫细腻加入第二次糖，高速继续打发

STEP8、打发至细腻有淡淡纹路，加入第三次糖

STEP9、再次高速打发至干性发泡，提起有直立小弯钩即可

STEP10、将打发好的蛋白液，取1/3放入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的方法使两者混合均匀，再将混合物倒回至蛋白糊中，用相同的手法搅拌均匀

STEP11、电饭煲先预热下，将蛋糕糊从高处倒入电饭煲内胆中，在桌上大力震几下，震出蛋糕糊中的气泡，选择蛋糕功能开煮即可（没有蛋糕功能的，预热电饭煲，加入蛋糕糊后断电焖10分钟，快煮档煮4分钟，焖20分钟，快煮档煮4分钟，焖10分钟。煮的过程中用一条湿抹布捂住出气口,这样做出来的蛋糕不会太干）

STEP12、倒扣脱模！不粘内胆，倒扣就直接下来了

STEP13、不想再放奶油，热量会太高，所以裱了一层无糖酸奶，铺上蓝莓，外观赏心悦目，切开内里萌化内心的马卡龙绿

STEP14、冷藏1小时后食用味道更佳，我没忍住，直接就开吃了