自制阿胶糕的做法

STEP1、阿胶砸小块，用黄酒泡24-72小时，直至全部融化。期间每天搅拌2-3次。平时用保鲜膜盖好，常温放置即可。

STEP2、准备好食材，红枣去核，核桃等切小。（家里核桃不够，所以量比较少，加大了红枣的量。）我准备的黑芝麻是直接能食的。如果是生的，还要炒一炒。没有红冰糖，白冰糖也可以。最好是小块的，容易溶解。

STEP3、开始煮，先大火煮开。期间要不断搅拌。

STEP4、一定要不断搅拌！火越大，搅拌越快。（不然会粘，一千多快的东西就浪费了。）

STEP5、煮到冒泡就转小火，继续煮一会。（依然要搅拌）

STEP6、稍微粘稠了

STEP7、看看是否煮到“挂旗”状态，有的话就可以开始加材料。

STEP8、开着小火，把核桃、红枣、枸杞分别加入搅拌。（一样一样来，搅拌均匀再放另一样。这样各种材料会比较均匀地与阿胶融合）

STEP9、关火后加入黑芝麻搅拌。（越到后面越黏，越费力，可以让家里的男士帮忙！）

STEP10、搅拌好就放到铺好油纸的模具里。没有买专门的模具，就放一个盘子里。

STEP11、铺好后上面再盖一层油纸，用擀面杖压实。（看到有些攻略说可以在油纸上再涂一层油防黏。但是，没！有！必！要！本来油纸就是防黏的，再涂油就多余了。

STEP12、差不多了，很多拉丝。阴凉处或冰箱放置一晚就可以了！

STEP13、切糕吧没有买专门的切糕机器，就是一般的刀切的。有点难切，但是自己吃的话也没什么讲究。

STEP14、每天一点点，健康美丽一丢丢