枣花糕的做法

STEP1、发酵好的平均分两份。取一份称重后，概按比例分3：2：1的3。的的，的的，的。的，用尺子平均压16份，顺着压痕切开1/3，再用叉子压出纹（要稍用力一点压，否则二发后纹不清晰。

STEP2、压出花纹后，用拇指和食指向中间捏出尖角。

STEP3、最大的那份面团揉搓成长条，像做饺子皮那样，切成均匀的小份。

STEP4、取一份搓成小长条

STEP5、用筷子在中间压一下，然后对折起来。

STEP6、包入一颗红枣

STEP7、将两头捏成水滴状

STEP8、底部抹少许水，粘在面片上（尖角摆在两个叶子之间）。

STEP9、依次铺满一圈，中间用几颗红枣填平，准备做第二层。

STEP10、同样的方法做好第二层，中间没有空隙就不用填红枣了

STEP11、把最小的那份面团揉搓成稍细一点儿的长条，从两头开始，朝相反的方向绕圈

STEP12、用筷子在中间部分，使劲夹一下，形成一个花朵。

STEP13、把四个花瓣切开

STEP14、枣花糕顶部的花就做好了

STEP15、顶部的花上再放一颗红枣

STEP16、蒸枣发糕和普通的馒头不同，二发时间不用太长，否则花型就不清晰了。

STEP17、蒸锅里水后入锅，大火蒸18-20分钟，关火焖5分钟。

STEP18、单层的枣花糕

STEP19、二发后的状态，叶子的纹路不清晰的话可以入锅前再压一下。

STEP20、晾凉后一次吃不完，可以放冰箱冷冻保存。

STEP21、美美的枣花糕，小时候记忆中的年味