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圣诞“裸蛋糕”的做法


圣诞“裸蛋糕”的做法


点心家常菜 圣诞“裸蛋糕”的做法， 圣诞“裸蛋糕”的家常做法

圣诞“裸蛋糕”的配料

  • 鸡蛋 （6个）
  • 幼砂糖a （39克）
  • 色拉油 （60克）
  • 水 （60克）
  • 低筋面粉 （99克）
  • 幼砂糖b （90克）
  • 淡奶油 （600ml）
  • 幼砂糖c （20克）
  • 盐 （2克）
  • 装饰水果、香草 （随意）
  • 装饰糖霜 （少许）

圣诞“裸蛋糕”的步骤

STEP1、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入幼砂糖a。

圣诞“裸蛋糕”

STEP2、用打蛋器搅拌至融合。

圣诞“裸蛋糕”

STEP3、加入水和色拉油。

圣诞“裸蛋糕”

STEP4、中速无规则搅拌5分钟。

圣诞“裸蛋糕”

STEP5、蛋黄液乳化完成。

圣诞“裸蛋糕”

STEP6、蛋白分三次加入幼砂糖b，打至8、9分发。

圣诞“裸蛋糕”

STEP7、蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。

圣诞“裸蛋糕”

STEP8、分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

圣诞“裸蛋糕”

STEP9、烤箱预热150度，将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具，震出气泡。入烤箱烤50分钟。

圣诞“裸蛋糕”

STEP10、看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成，取出六寸蛋糕，八寸的再烤十分钟。

圣诞“裸蛋糕”

STEP11、出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上，摔一下，立刻倒扣冷却。

圣诞“裸蛋糕”

STEP12、冷却后脱模，两个蛋糕分别切成两片，共四片。

圣诞“裸蛋糕”

STEP13、水果洗净控干水分。

圣诞“裸蛋糕”

STEP14、淡奶油加幼砂糖c和盐，打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果，随意堆叠，装饰一些香草。

圣诞“裸蛋糕”

STEP15、筛一些糖霜，美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦

圣诞“裸蛋糕”

温馨提示：


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