砵仔糕—致敬经典的怀旧小食的做法

STEP1、60克黄片糖用200克水，煮开。

STEP2、10克澄面10克木薯粉80克粘米粉混合。

STEP3、100克水，分多次倒入，慢慢搅拌。

STEP4、搅拌均匀，直至完全没有粉粒。

STEP5、糖水煮开。

STEP6、关火后立即倒入粉浆。

STEP7、糖浆粉浆搅拌均匀。

STEP8、锅内烧开水，空碗先预热一分钟，也可以先抹上一层薄薄的油，这样一会儿脱模就可以更简单了。

STEP9、倒入粉浆，我没有再另外购买钵仔糕的小碗了，用普通饭碗代替。倒入大半碗的粉浆。

STEP10、加入蜜红豆。蜜红豆可以在下厨房找找其他食谱。

STEP11、大火蒸20分钟，开盖后会胀起，并且会有水汽。不需担心哦。

STEP12、移离蒸炉，摊凉后放入冰箱冷藏半小时，就可以吃了。砵仔糕有一个特色，中间位置会有个凹陷位。

STEP13、竹签划一圈，穿过糕体。开动咯！