微波炉早餐:3分钟大米发糕&玉米发糕的做法

STEP1、和面用平时喝水用的陶瓷杯就行，杯子别太深，否则不容易清洗。这是双人份，我一人吃差不多一个杯子就够了。选择添加酒酿和酸奶都可以，作用在于帮助发酵还增加风味，无需另外单加糖，觉得不够甜的可以加一勺蜂蜜。

STEP2、安琪酵母用30度左右的温水稀释，静置3-5分钟活化酵母菌。在一个杯子里按2:1的比例倒入大米粉和面粉，另一个杯子按2:1的比例倒入玉米面和面粉，平均每杯60克干粉。用40度以下温水拿筷子搅拌成面糊状，然后倒入稀释好的安琪酵母，两勺酸奶加入大米粉，两勺酒酿加入玉米粉（添加酸奶和酒酿都可以，可随意搭配，搅拌均匀。调好的米糊约占杯子3/5，留出发酵膨胀的空间。

STEP3、接下来是最最最关键的一步酵，糕的成败就在此一举!!因为现在室温约15度，酵一般需要7-8小时，所以我头天睡前把面和好封上保鲜膜，放在室内就行，第二天早上吃正好。第二天早上看看就是上图效果，面糊里很多气泡泡，面糊起来约1.5-2倍。面糊酵好后不要搅拌，一定不要搅拌!!觉得的还不够的可以把杯子放在加温水的盆里，小时2倍。

STEP4、用勺子把倒入硅胶马芬模具，当然直接用杯子也，用模具颜值高点儿且容易脱模。上可以添蔓越莓和红枣、黑芝麻等配料以增风味。取个平瓷盘，放入3个装着玉模具入微波炉高火2分钟，取出来观察下，再来1分钟，单就个杯子量，总共3分钟。再来3分钟，取出脱模。

STEP5、成品图，如果发糕放凉了可以微波炉高火1分钟加热，马上恢复松软口感。

STEP6、切个发糕侧面近景。

STEP7、来张动态的，非常Q弹。

STEP8、早上时间来不及可以直接拿杯子进微波炉高火3分钟，杯子做的玉米面发糕成品图。

STEP9、绿豆&黑米面发糕，发挥个人想象力DIY，比如黄米面发糕、小米面发糕……还能做双色发糕，品种千变万化，随意来一杯，方便又快捷。多吃点儿杂粮，营养更全面还比较扛饿，非常适合减肥健身。