 核桃仁重磅蛋糕的做法

核桃仁重磅蛋糕的做法

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核桃仁重磅蛋糕的小提示

问题1：黄油打发好的特征是什么？回答1：打发后的黄油颜色会变浅，体积变大，呈蓬松、轻盈状（打蛋头在黄油里转动形成的痕迹如羽毛一般）。问题2：鸡蛋为什么要分三次加入，一次加入不可以吗？回答2：一次性加入过多的鸡蛋液易导致油蛋分离，不能与黄油充分融合、吸收。问题3：为什么我烤出来的蛋糕没有中间隆起？回答3：可能烘烤的温度偏低，面糊太稀，或者黄油搅拌过度。

核桃仁重磅蛋糕的配料

低粉（250g）
黄油（225g）
白糖（200g）
鸡蛋（5个）
泡打粉（7g）
牛奶（45ml）
核桃仁（100g）

核桃仁重磅蛋糕的步骤

STEP1、黄油室温软化，加入白糖打发颜色变白，体积蓬大。

核桃仁重磅蛋糕

STEP2、鸡蛋打散，分三次加入打发黄油中，充分搅拌均匀后，再逐次加入剩下的蛋液，每次都要使黄油和鸡蛋充分融合。

核桃仁重磅蛋糕

STEP3、过筛后的低粉、泡打粉加入，用刮刀拌匀。

核桃仁重磅蛋糕

STEP4、加入牛奶，用刮刀充分拌匀。

核桃仁重磅蛋糕

STEP5、加入核桃仁，刮刀拌匀

核桃仁重磅蛋糕

STEP6、烤箱预热，蛋糕液倒入蛋糕模具。入炉开烤，160-170，40分钟。如果是上下火分控，可以设置上火160，下火180。

核桃仁重磅蛋糕

温馨提示：

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