纸杯蛋糕的做法

STEP1、1.材料备齐，蛋清蛋黄分离各自放入无油无水容器备用。

STEP2、2.蛋黄里加入牛奶，玉米油，10克绵白糖，顺滑的蛋黄糊，用面粉筛筛入低筋面粉，用Z用。

STEP3、3.蛋清里加入几滴白醋，绵白糖分三次加入，第一次和白醋一起加入，高速打发至出大气泡可第二次加入白糖，再高速打发出白色有纹路可第三次加入白糖，中低速打发至硬性出角如图即可。

STEP4、4.将打发好的蛋白三分之一加入蛋黄糊里面，用刮刀切拌均匀，注意不是打圈，就像切菜一样切拌均匀。把切拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里切拌均匀。

STEP5、5.最后切拌好的蛋黄糊倒入纸杯中，纸杯在台面震动几下，最后加入少许蔓越莓干。

STEP6、6.提前180度预热五分钟，将纸杯放入盘，我这里用是上下管160度，25分钟，度，度。因为我刚开始用是180度刚了颜色就深来很快赶紧换160度

STEP7、7.中途拿出来看看，颜色已经很漂亮了，再烤一下。

STEP8、8.出锅的时候上面有点深，下次可以试试烤23分钟就差不多了。放凉会有点回缩，是正常的。

STEP9、土鸡蛋做的颜色超级漂亮也很好吃

STEP10、一下子一个就见底了