核桃枣泥糕的做法

STEP1、去衣核桃，切成玉米粒大粒备。》去衣核桃，本身低温烘焙熟；生核桃也可以将生核桃仁放入烤箱，放入烤箱150度大概15分钟左右，将核桃烤香，如果没有烤箱，也可以炒锅炒香。烤箱时间大家根据自己烤箱情况调整，最后烤到核桃冷却后咬上去有点脆脆感觉。

STEP2、放入碗中，加入25g水，水。

STEP3、红枣清洗干净。

STEP4、红枣用刀切开，去核。

STEP5、红枣中，加大概130-150ml水，搅碎成红枣泥。水，建议很多，下面炒制时候很长时间。

STEP6、枣泥和麦芽糖倒入不粘锅中。麦芽糖不建议用其他糖代替，麦芽糖效果最好。这个配方因为是做给宝宝吃的，所以麦芽糖的量加的是比较少的，最终成品会比较软，如果想要硬一些麦芽糖的量可以加到70g左右。一定要用不粘锅哈，普通的锅不行

STEP7、中火煮沸腾，这个时间麦芽糖融化，基本和枣泥融合在一起了；加入水淀粉，搅拌均匀继续煮。

STEP8、再次煮沸后加入植物油。

STEP9、继续中火，边煮边不停翻炒收汁，最后是炒至成团，和炒豆沙最后的状态差不多，不能太软，要不最后糕会比较黏。整个过程大概需要30-45分钟。因为每种锅的火力不同，具体炒制时间大家根据实际情况调整。

STEP10、转小火，倒入核桃，快速翻炒均匀，核桃均匀的镶嵌在红枣泥中。

STEP11、提前准备好硅油纸，把核桃红枣泥倒到不粘纸上；隔着纸把核桃红枣团从四面往中心折叠按压几次，核桃和糖团会黏合得比较好，中间基本没有空隙了。

STEP12、枣泥整成长方形，油纸四面叠上去后，在翻个面。

STEP13、隔着油纸用擀面杖把表面擀平。

STEP14、放置凉，切成小块就可以了，可以用牛轧糖纸包裹起来，放在冰箱冷藏，可以吃一周哈。

STEP15、宝宝会用崇拜的眼神看着你，“妈妈，太好吃了，你怎么那么厉害呀”