开心果白巧克力芒果三明治|适合下午茶的做法

STEP1、吉利丁泡冰水。

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STEP2、白巧克力40度水略微融化。

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STEP3、鲜奶油加热至微微沸腾。

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STEP4、加入泡软吉利丁融化。

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STEP5、冲入巧克力中搅拌均匀。

STEP6、完全混合后，贴保鲜膜，放入冷藏2小时。

STEP7、烤盘铺油纸，准备水浴盆，烤箱预热180度。

STEP8、全蛋、蛋黄、糖放到40度水浴盆中加热，边加热边用打蛋器搅拌。

STEP9、加热至蛋液微稳后开始打发，打发至蛋糊呈现柔滑质地。

STEP10、加入橙皮碎。

STEP11、分次筛入低筋粉，翻拌均匀。

STEP12、开心果泥和黄油隔水融化后混合均匀。

STEP13、取少许蛋粉糊倒入黄油开心果盘中混合均匀。

STEP14、混合后再倒入原粉糊中翻拌均匀。

STEP15、倒入28cm*28cm烤盘中，180摄氏度烘烤约17分钟（请根据自己烤箱自行调节温度时间）

STEP16、出炉后转移至晾晒网。

STEP17、用手褪去上色面。

STEP18、完全放凉后，反转褪去底纸，备用

STEP19、蛋糕片对半切开。

STEP20、取出成型的白巧克力奶油打发。

STEP21、取一片开心果蛋糕片，抹上一层白巧克力奶油。

STEP22、铺上芒果片。（论切芒果技术哪家强）

STEP23、抹上一层白巧克力奶油。

STEP24、最后放上另一片开心果蛋糕片，盖上保鲜膜，放入冷藏2小时。

STEP25、用锯齿刀平整蛋糕四边。

STEP26、三等分后再对角切开。

STEP27、蛋糕十分松软，操作需小心。

STEP28、适合郊游踏青或者下午茶

STEP29、欢迎通过公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟