草莓鲜奶油蛋糕的做法
草莓鲜奶油蛋糕的做法
草莓鲜奶油蛋糕的配料
- 低筋面粉 （80g）
- 鸡蛋 （200g（约L型4个））
- 细砂糖 （95g（我放了80g））
- 牛奶 （37g）
- 香草荚 （2cm）
- 鲜奶油 （400ml左右，裱花用）
- 细砂糖 （15g左右，裱花用）
- 草莓 （适量，装饰用）
草莓鲜奶油蛋糕的步骤
STEP1、剪2cm的香草荚，切开刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡关火，焖上5-10分钟
STEP2、鸡蛋室温，一次性加入全部的细砂糖
STEP3、搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度
STEP4、加入过筛的低筋面粉
STEP5、顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀，这个过程小岛老师搅拌了50次
STEP6、加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊
STEP7、面糊倒入铺了油纸的烤盘里，180度预热烤箱，烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘。烤好后拿出蛋糕，撕去油纸，放在烤网上散热
STEP8、夹层的草莓处理：洗干净草莓去掉叶子，切成薄片用少许的白糖糖渍一下，这样的草莓更加好吃
STEP9、鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度
STEP10、蛋糕底切去边角，等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来
温馨提示：
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