红糖红枣发糕的做法

STEP1、干红枣洗净、切碎备用；

STEP2、红糖加热水化开，放置冷却；

STEP3、鸡蛋加入红糖水中；

STEP4、搅拌均匀；

STEP5、加入酵母粉；

STEP6、加入玉米淀粉，搅拌均匀；

STEP7、加入面粉；

STEP8、用刮刀切拌、翻拌、混合均匀；

STEP9、加入红枣碎；

STEP10、1面粉品牌、品类不同，蛋白质含量不同，吸水率也就不同，2要根据面糊的稀稠度来调节合适的状态，3太稠：可适量加水，太稀：加少许面粉；如图所示：完成的面糊浓稠，可慢慢流动的状态；

STEP11、现在的气温很高，室温发酵即可；室温较低的情况下可选择微波炉加热水、蒸锅加热水、面包机发酵功能、发酵箱来辅助发酵...

STEP12、弄不清楚发酵的状态可以像我这样标记；

STEP13、面糊发酵至约两倍的程度，（室温29度，发酵了42分钟，供参考）

STEP14、用刮刀翻拌；赶走较大的气泡；

STEP15、我用的耐高温纸模，5分满，12个；（面糊较稠，可将面糊装入裱花袋，再均匀的挤入模具内，就不会像图片中这样脏兮兮的(｡‸｡)）

STEP16、二次醒发，10-20分钟；

STEP17、冷水上锅，大火烧，转中火，蒸20-25分钟，分钟。

STEP18、成品图：（挑了一个好看的()）不粘、不夹生、不塌陷...

STEP19、很松软..粗鲁的捏法()