红枣红糖发糕的做法

STEP1、称好面粉，低筋中筋都可以，我用的是低筋。可以不过筛。

STEP2、那需要的都称好

STEP3、4g酵母粉融到45g水里面，水不热不冷，自己喝过一点点温度即可。

STEP4、在称上面直接加200g温水溶解红糖白糖。

STEP5、面粉一点点加入，可以不用过筛。加到难溶解的时候打入鸡蛋，倒入酵母水继续搅拌，直至无颗粒顺滑糊状。

STEP6、把红枣去子，切6-8块造型，切！

STEP7、碎红枣加入面糊里搅拌后等待一次发酵。待面糊表面有很多大气孔，就可以倒入模具中。

STEP8、看见大气泡了吧，这个时候可以倒入模具，摆造型了。

STEP9、我买的是这种，也可用其他代替，这种造型漂亮，我的配方刚刚好用这个大小的模具完美！蒸锅中烧一些热水，五六十度就好，关火关火关火！把刚刚倒入模具的发糕半成品放入锅中盖上盖子在发酵20-30分钟。二次发酵完直接开火蒸30分钟。为避免有水珠滴落在发糕上，在盖子一侧放个纸巾垫着，有一点点倾斜。

STEP10、摆上造型。

STEP11、半个小时再來看他已经是这个样子咯，还可以吧！

STEP12、出锅后

STEP13、量下重量

STEP14、漂亮吗？如果被我的发糕吸引了，跟着小姐姐做吧，期待你们的作品喔！

STEP15、脱模后

STEP16、看看里面吧！