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枣糕的做法


枣糕的做法


点心家常菜 枣糕的做法, 枣糕的家常做法


枣糕的小提示

PS:因为我用的是2828的浅盘,所以时间比较短,如果模具加深加大,一定要适当延长时间,以免里面不熟哦另外一定要尽早盖上锡纸,这样不必担心表面烤色过深

枣糕的配料

  • 红枣 (80g)
  • 红糖 (100克)
  • 鸡蛋 (5个)
  • 牛奶 (75克)
  • 泡打粉 (5克)
  • 低筋面粉 (180克)
  • 米油 (96克)

枣糕的步骤

STEP1、将大枣去核切碎,大概分成两份

枣糕

STEP2、牛奶、玉米油混匀,加入4颗蛋黄混匀,再晒入低粉和泡打粉,翻拌均匀

STEP3、在面糊中加入一半枣末翻拌匀

STEP4、在蛋清中分次加入红糖,打发蛋白

枣糕

STEP5、将蛋白分两次倒入面糊中(切勿搅拌,此处借鉴蛋糕胚切拌手法)

枣糕

STEP6、2828方盘铺油纸,将面糊倒入,震荡,将另外一半枣碎撒在盘上也可以撒点芝麻调色

枣糕

STEP7、入烤箱,18030分钟,加盖锡纸,防止上色过深,OK出炉

枣糕


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