核桃三色蛋糕杯的做法

STEP1、第步把牛奶和玉米油混合到起，搅拌均匀。搅拌均匀，为了牛奶和玉米油充分乳化，搅拌均匀。搅拌均匀。

STEP2、充分乳化后筛入低筋面粉。低筋面粉最好分三次筛入。每一次搅拌均匀后再加入低筋面粉。搅拌蛋黄糊的时候，唯一采用一字形或Z字形搅拌手法。防止蛋黄糊出筋。蛋黄糊搅拌均匀后放在一边备用。

STEP3、接下来打发蛋清。我一般采用把全部的白砂糖加入蛋清的方式打发蛋清。有的配方是在蛋黄糊里边也加入一些白砂糖。但是我发现把白砂糖全部加入蛋清打发，更有利于蛋清的打发。同样的打发蛋清的时候，把砂糖分三次加入蛋清。开始的时候不加白砂糖。先用打蛋器把蛋清打发到出现大的鱼眼泡。这个时候第一次加入1/3白砂糖。然转中高速打发一分钟。这时气泡变得细腻。再加入1/3白砂糖。继续转高速打发一分钟。再加入1/3白砂糖，转中速打发。

STEP4、直至打发至干性发泡，就是出现小尖角。

STEP5、接下来蛋黄糊和蛋白混合。先挖一些蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。然后把搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀。

STEP6、搅拌均匀，要快速。防止蛋白消泡。

STEP7、然后把搅拌均匀的蛋白蛋黄糊分成三份分别加入抹茶粉、可可粉、红曲米粉，搅拌均匀。然后倒入蛋糕纸杯中。可以加入一些核桃仁，吃起来更营养。设置烤箱温度，170度，烤制15分钟，就可以了。