 杏仁海绵蛋糕的做法

杏仁海绵蛋糕的做法

点心家常菜杏仁海绵蛋糕的做法，杏仁海绵蛋糕的家常做法

杏仁海绵蛋糕的小提示

1.牛奶融化的黄油/玉米油充分混合乳化，均匀地倒入蛋糕糊里，注意黄油温度不能太高

杏仁海绵蛋糕的配料

洋鸡蛋（5个（约250克））
有机杏仁粉（60克）
低筋粉（20克）
白砂糖（70克）
牛奶（30克）
玉米油/黄油（20克）

杏仁海绵蛋糕的步骤

STEP1、主锅/蝴蝶棒无水无油，打入鸡蛋白砂糖（借图一用，数量见配方）。烤箱预热170度。

杏仁海绵蛋糕

STEP2、10分钟/45度/度4打发，1分钟；继续5分钟/度4打发（打发）

杏仁海绵蛋糕

STEP3、杏仁粉如图，带皮的，别有风味

杏仁海绵蛋糕

STEP4、杏仁粉和低筋粉事先用蛋抽划散并混合均匀，（杏仁粉不是很细腻，无法过筛，均匀撒在打发好的蛋液上，牛奶玉米油/黄油事先乳化好，均匀倒入

杏仁海绵蛋糕

STEP5、设置4秒/速度3进行混合，然后手工将未混合到的粉划1字拌入蛋糕糊

杏仁海绵蛋糕

STEP6、倒入模具，1个8”或者2个4”，在桌上震几下去掉蛋糕糊里的气泡

杏仁海绵蛋糕

STEP7、170度/27分钟。完成后震几下倒扣在网架上，不是太烫的时候就可以脱模。

杏仁海绵蛋糕

温馨提示：

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