STEP1、栗子奶泥的制作:xiachufang/recipe/103572671/
STEP2、4只鸡蛋分蛋,蛋白放入冰箱冷冻室。蛋黄加入糖,用蛋抽快速搅打。直至发白变粘稠。
STEP3、加入玉米油,继续快速搅打。
STEP4、直到质地明显变稠厚。乳化)
STEP5、加入栗子奶泥和牛奶,搅拌均匀。
STEP6、筛入低粉和泡打粉。
STEP7、搅拌成顺滑无颗粒的面糊。蛋黄糊get。注:抄底,压拌。不画圈,不过度搅拌,避免起筋。
STEP8、冷冻好的蛋白,表面有一层薄冰。这个状态最好打发。准备打蛋白时,开始预热烤箱。上下火,170度。
STEP9、加入柠檬汁,用电动打蛋器搅打至大气泡状。一次性加入糖。一次性加入打出的蛋白霜更稳定。
STEP10、直到出现挺立的小尖角,达到干性发泡状态。蛋白霜get。
STEP11、将一勺蛋白霜加入蛋黄糊中。
STEP12、搅拌均匀,使面糊顺滑。
STEP13、然后分三次加入剩下的蛋白霜,用抄底翻拌的手法进行搅拌。注意:不要画圈。动作要轻且快,避免消泡。
STEP14、蛋糕糊get。
STEP15、倒入蛋糕糊器或裱花袋内,然后挤入模具。
STEP16、用一根牙签在面糊中画圈,整理平整。
STEP17、中层,上下火。【不可调】:170度35分钟。或170度20分钟。之后,160度10分钟。之后,150度5分钟。度)【可调】:上下火170度,10分钟。上火160,下火170,15分钟。上火150,下火170,10分钟。
STEP18、丝滑甜美的栗子奶泥融入到小巧的戚风蛋糕中。每一杯都如同柔软Q弹的牛奶布丁,而或是天边一颗蓬松的云朵。
花菇,肉质感厚,味香。鸡蛋,玉米油,低粉,玉米淀粉,栗子奶泥,牛奶,糖/木糖醇,泡打粉,柠檬汁
身为一个热爱潮汕美食的潮州人来说,分享我们潮汕的特色小吃是一件很幸福事。在潮州,当特殊节日来时,特色的“闹热”等传统大节日来时,家家户户吃大餐的第一盘甜点定是各种美味可口的潮汕小吃。来自潮州的朋友,来过潮州的朋友们,你懂的。今天,介绍一款我本人最爱的潮汕小吃之一,请大家阅读下文的制作方法。动起小爪,一起来吧~ps:1、大勺指平时用餐喝汤的勺子,小勺指普通快餐的勺子。2、有些紫薯卷里面还多包一些山药泥哦。有时间的朋友,可以按照紫薯泥的做法尝试着多加一道程序哦。不过,仅紫薯,就足够美味了!3、馅料成分的炼乳和鸡蛋,玉米油,低粉,玉米淀粉,栗子奶泥,牛奶,糖/木糖醇,泡打粉,柠檬汁