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黑米蒸蛋糕的做法


黑米蒸蛋糕的做法


点心家常菜 黑米蒸蛋糕的做法, 黑米蒸蛋糕的家常做法


黑米蒸蛋糕的小提示

1、戚分蛋糕糊:蛋白打发不能有油和水,蛋白要打发到硬性发泡。2、蛋白加入到蛋黄糊中不能搅拌过度容易消泡。3、蒸的时候模具上一定要加盖保鲜膜,防止水滴进入蛋糕糊。4、我只是记录自己喜欢,不喜勿喷哈!

黑米蒸蛋糕的配料

  • 黑米 (125克(实际用120克))
  • 冷藏鸡蛋 (5个)
  • 白砂糖 (80克)
  • 米油 (60克)
  • 牛奶 (100克)

黑米蒸蛋糕的步骤

STEP1、125克黑米洗干净晾干打粉过筛,实际需要120克。(我是早晨上班前清洗黑米,然后摊开,等下班已经晾干,打粉后一定过筛,面糊会细腻一些)

黑米蒸蛋糕

STEP2、用戚分蛋糕的方法做好蛋糕糊,倒入8寸戚分蛋糕模具,震出气泡。

黑米蒸蛋糕

STEP3、模具上盖保鲜膜,防止水气滴入蛋糕糊。(我贪方便直接盖了9寸的披萨盘,放入已经烧开水的蒸锅,中火蒸15分钟中小火蒸30分钟焖5分钟。

黑米蒸蛋糕

STEP4、出锅倒扣至凉透脱模,品尝美味!(蒸蛋糕长势不如烤蛋糕,但是好吃不上火)

黑米蒸蛋糕


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