 红糖糯米糕的做法

红糖糯米糕的做法

点心家常菜红糖糯米糕的做法，红糖糯米糕的家常做法

红糖糯米糕的小提示

冷水上锅开中小火蒸到出蒸汽，这个步骤可以帮助糕体蓬松。但是如果已经发酵到2.5倍以上则要热水蒸气出来再放入蒸（类似蒸鱼一样）

红糖糯米糕的配料

水（110克）
酵母（2克）
全麦面粉（120克）
红糖（30克）
糯米粉（80克）
淡味食用油（5克）

红糖糯米糕的步骤

STEP1、和揉馒头一样的，除了食用油其余材料先混合均匀，再加入5g油揉到光滑柔软。盖上湿布常温进行一发。等到面团发酵到2倍大时，进行排气操作。将6寸铝制蒸蛋糕模底部垫上烘培纸，面团均匀的平摊到模里进行二发。

红糖糯米糕

STEP2、次发酵到2倍高度时，上纱布或锡纸防止水汽低落，冷水上锅中小火蒸到出蒸汽后立刻转中大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟。

红糖糯米糕

STEP3、酵母发酵的孔洞不如泡打粉细腻但是吃得放心。

红糖糯米糕

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