黑米绵绵吐司的做法

STEP1、先将液体放入面包机桶内。

STEP2、再将粉类和其它原料（除黄油）放入面包机桶内。

STEP3、启动面包机，设置和面程序，时间设置为20分钟，启动。

STEP4、当时间剩余8分钟时放入黄油

STEP5、取出面团，面温大概在26度左右。

STEP6、检测面团状态，切一小块面团搓圆，静置一下，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）

STEP7、将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温28度，大概40-50分钟

STEP8、手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩的肚脐眼即发酵完成

STEP9、面团取出轻压排气，平均分成4份，分别搓圆，静置20分钟

STEP10、上下擀成牛舌状。

STEP11、从上往下卷

STEP12、盖上保鲜膜，松弛15分钟

STEP13、再次上下擀成牛舌状，从上往下卷好，圈数在2.5圈为佳

STEP14、同个方向，依次放入2个学厨水立方吐司模内

STEP15、发酵箱设置温度32度，度75度，时间55分钟

STEP16、发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可）

STEP17、东菱烤箱设置170度，上下火下层，时间为30-32分钟

STEP18、出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存

STEP19、内部组织

STEP20、内部组织