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捏捏Q弹的大米发糕的做法


捏捏Q弹的大米发糕的做法


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捏捏Q弹的大米发糕的小提示

调面糊的时候一定要注意面糊状态,这是成功关键,蒸至我先烧开水再放进蒸屉蒸的,刚开始要用旺火蒸至,还剩5分钟左右可以调至中小火连蒸带闷的

捏捏Q弹的大米发糕的配料

  • 粳米粉 (120克)
  • 面粉 (35-40克)
  • 酵母 (3克)
  • 糖(吃甜点可以多加点) (16克)
  • 水 (适量)

捏捏Q弹的大米发糕的步骤

STEP1、将粳米粉、酵母、糖、三分之二的面粉和适量水调成浆糊,水加到能划一下面糊会有一条纹路消失很慢就可以了停止加水

STEP2、倒在模具里,我用的是长方形小汤盆,放置30分钟左右发酵,直至一倍大以上

STEP3、锅里加水大火烧开,放入蒸屉开始大火蒸至30分钟左右,关火闷至少5分钟就可以揭盖品尝了

STEP4、蒸出一层皮了

捏捏Q弹的大米发糕

STEP5、咬一口很Q弹

捏捏Q弹的大米发糕

STEP6、吃起来很Q弹,不掉渣,美味!

捏捏Q弹的大米发糕


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