STEP1、准备称重分类,牛奶,油,砂糖
STEP2、分离蛋黄蛋清,并把蛋清放入冰箱冷藏待用
STEP3、蛋黄打散,加入牛奶,油,用粉筛一次性筛入分类。用料理棒搅拌均匀,黑米粉不怕起筋,所以不需要太多手法,搅拌均匀就好了
STEP4、筛入面粉,手动面粉筛。一定要备着,好方便
STEP5、电动打蛋器打发蛋清,分三次加入砂糖,蛋清打发到干性发泡,提起打蛋器有蛋白倒立三角就行了
STEP6、混合蛋黄糊和蛋清,把一部分蛋清加入蛋黄糊,用切拌法搅拌均匀,然后把混合好的蛋黄糊一次性全部加入打发的蛋清中,用切拌法,过着一字法,混合蛋黄糊和蛋清,混合均匀
STEP7、把黑米糊倒入8寸模具中,盖保鲜膜,大火烧开蒸锅水,放入黑米糊,转中火,蒸50分钟,蒸5分钟,开锅盖,晾凉即可
STEP8、盖保鲜膜上锅蒸
STEP9、出炉晾凉
STEP11、开动,超级好吃连着三天都在做,也很快手
为了消耗家里的糖桂花,顺便新粉开光王后柔风吐司粉,比平常用的日式吐司粉多加了20克牛奶,手感超好,香甜大包就是它了此方可做两条450g吐司,三能普通黑平,成品面团较大,建议发至9-9.5分满,烤的时候也比平时多3-5分钟黑米糕,儿时记忆每回乐清家,黑米糕8月份回来,天气太热,黑米糕,做黑米糕……好吧自己做比做戚风蛋糕简单太多配方8寸方子,做6寸,材料减半,喜欢太甜,所以糖量多,喜糖适量增加
以前很爱喝饮料,自从患上桥本甲状腺炎,开始研制各类好喝又健康的果汁!黑米糕,儿时记忆每回乐清家,黑米糕8月份回来,天气太热,黑米糕,做黑米糕……好吧自己做比做戚风蛋糕简单太多配方8寸方子,做6寸,材料减半,喜欢太甜,所以糖量多,喜糖适量增加