 巧克力香蕉软包的做法

巧克力香蕉软包的做法

点心家常菜巧克力香蕉软包的做法，巧克力香蕉软包的家常做法

巧克力香蕉软包的小提示

小贴士 1、液体请灵活掌握配方中的巧克力榛子酱可以省略，相应需要增加8克左右液体 2、香蕉馅也可以用焦糖香蕉面包的克林姆香蕉馅xiachufang/recipe/101832821/ 包的时候不要贪多哦~~

巧克力香蕉软包的配料

高筋面粉（200克）
全麦粉（20克）
可可粉（10克）
红糖（16克）
蜂蜜（25克）
盐（2.5克）
巧克力榛子酱（28克）
高糖酵母（2克）
水（135克）
黄油（10克）
老面（66克）
香蕉馅
糖（30克）
朗姆酒（15ML）
香

巧克力香蕉软包的步骤

STEP1、香蕉切片备用，

巧克力香蕉软包

STEP2、细砂糖放入奶锅小火加热融化，继续加热直到颜色焦褐色

巧克力香蕉软包

STEP3、加入黄油，融化加入香蕉片

巧克力香蕉软包

STEP4、小火加热至变色加入朗姆酒

巧克力香蕉软包

STEP5、继续熬煮，至浓稠状态离火

巧克力香蕉软包

STEP6、冷却后放入冰箱冷藏备用

巧克力香蕉软包

STEP7、面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段可以扯出较为结实的半透明薄膜

巧克力香蕉软包

STEP8、放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

巧克力香蕉软包

STEP9、发酵至2倍大

巧克力香蕉软包

STEP10、将发酵好的面团取出，按压排气

巧克力香蕉软包

STEP11、称重后等分为5份

巧克力香蕉软包

STEP12、滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

巧克力香蕉软包

STEP13、取一个松弛好的面团，压扁包入适量香蕉馅

巧克力香蕉软包

STEP14、收口捏紧放入烤盘

巧克力香蕉软包

STEP15、温暖处发酵至2倍大

巧克力香蕉软包

STEP16、表面筛少许黑麦粉后割口

巧克力香蕉软包

STEP17、放入充分预热的烤箱中层上下管200度烘烤22分钟左右

巧克力香蕉软包

STEP18、出炉冷却即可

温馨提示：

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