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基础发糕的做法


基础发糕的做法


点心家常菜 基础发糕的做法, 基础发糕的家常做法


基础发糕的小提示

1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了. 2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限....... 3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类.我用的是乐扣760ml耐高温玻璃保鲜圆盒,图个方便,这个盒子可以耐急冷急热,直接入锅蒸,吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦. 4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏 保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

基础发糕的配料

  • 普通面粉 (200g)
  • 温水 (190g)
  • 白糖 (35g)
  • 泡打粉 (1.5g)
  • 酵母 (3g)
  • 葡萄

基础发糕的步骤

STEP1、3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)

STEP2、将所有材料混合,拌匀

STEP3、耐高温的容器(我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒)刷油,把拌好的面糊倒入容器

STEP4、放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,我用了大概一小时。在发酵好的面糊表面撒上葡萄

STEP5、冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可


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