栗子奶油蛋糕的做法
栗子奶油蛋糕的做法
栗子奶油蛋糕的小提示
栗子奶油蛋糕的配料
- 粟子馅 （100g）
- 低筋面粉 （60g）
- 鸡蛋 （3个）
- 白砂糖 （60g）
- 玉米油 （55g）
- 牛奶 （55g）
- 栗子馅 （100g）
- 淡奶油 （100g）
- 淡奶油 （35g）
- 白砂糖 （10g）
- 糖炒栗子 （少许，切碎）
栗子奶油蛋糕的步骤
STEP1、准备材料
STEP2、将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白
STEP3、将栗子馅加入搅拌均匀
STEP4、将玉米油加入拌匀
STEP5、少量多次地筛入低筋面粉（分次筛入更容易拌匀）
STEP6、蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立
STEP7、舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀
STEP8、拌匀后再倒回到蛋白霜中
STEP9、继续用切拌的方法全部拌匀
STEP10、倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出
STEP11、放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜
STEP12、制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀
STEP13、打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发
STEP14、将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口
STEP15、先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了
温馨提示：
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