肉松蛋糕卷的做法

STEP1、蛋黄加水（或牛奶）和玉米油搅拌均匀

STEP2、筛入低筋面粉

STEP3、用Z字型翻均匀，用

STEP4、蛋白加入和面机进行打发，打发至粗泡加入三分之一细砂糖

STEP5、打发至细腻泡沫加入剩余的一半细砂糖

STEP6、打发至有纹路后加入剩余的细砂糖

STEP7、打发至这种细腻的无结块的湿性发泡，提起小弯钩不掉落

STEP8、把三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

STEP9、把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀（糕卷的蛋白一定要打的软，不然卷的时候会裂口）

STEP10、倒入烤盘中，震几下去气泡

STEP11、在表面撒一点肉松

STEP12、放入烤箱150度烘烤25-30分钟左右出炉晾凉

STEP13、翻面放置，在表面挤一点沙拉酱，放一点肉松（可以提前用刀子多滑几道口子，这样卷起来不容易裂）

STEP14、然后由下至上慢慢卷起来即可

STEP15、切块即可食用，在两端抹上沙拉酱粘上肉松更好吃哦