STEP1、把面粉和粘米粉混合过筛一次,过筛后会在筛网发现一些颗粒,这是黑米颗粒,不要倒掉,直接倒入面粉里
STEP2、蛋黄和盐搅拌,再倒入油,充分搅拌好
STEP3、倒入牛奶继续搅拌,把过筛后的粉类倒入
STEP4、搅拌均匀,拌好的蛋黄糊比较稀
STEP5、蛋清分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀,不要划圈翻拌
STEP6、再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌好
STEP7、蛋糕糊拌好后,倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里
STEP8、用盘子把模具盖住,放入已经烧开水的蒸锅里,蒸50分钟左右
STEP9、蒸好后,在桌面上震出热气,倒扣,待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了,赶紧尝一尝吧,吃不完的放入冰箱,第二天隔水加热再吃吧
STEP10、欢迎关注我的个人美食公众号
家有超级敏娃,牛奶蛋清小麦豆类…无数种食物过敏,为娃有口吃的,老母亲真是费劲心思。后来发现有很多很多和我一样苦恼的敏娃妈妈,就想着我要把这些方子记下来一起探讨。愿所有的敏宝都能快快脱敏!一种口感香甜软糯,好吃又不上火的蒸蛋糕,做这种蛋糕只是比平常做蛋糕的材料里加多了粘米粉,从而改变了蛋糕的口感。另外,使用的是添加了黑米的蛋糕粉,所以面粉过筛后会有黑米的颗粒,这可是营养,不要倒掉哟
6寸活底模具,里面放硅油纸,外面包两层锡纸水浴法(水要在预热烤箱前放进去,水冒泡才可以)放在烤箱中下层(烤盘放水,上面放烤架,烤架上放模具)一种口感香甜软糯,好吃又不上火的蒸蛋糕,做这种蛋糕只是比平常做蛋糕的材料里加多了粘米粉,从而改变了蛋糕的口感。另外,使用的是添加了黑米的蛋糕粉,所以面粉过筛后会有黑米的颗粒,这可是营养,不要倒掉哟