大米粉蒸蛋糕的做法

STEP1、蛋清蛋黄分离，蛋清暂时放进冰箱冷藏备用（为了增加蛋清稳定性）

STEP2、开始先处理蛋黄糊

STEP3、蛋黄里加入玉米油，牛奶。

STEP4、用手持打蛋器搅打均匀。

STEP5、将大米粉，糯米粉过筛倒进蛋黄牛奶液里，搅打均匀，充分乳化。（大米粉和糯米粉其实很细了，我是习惯性过筛，大家也可不过筛哈）

STEP6、蛋黄糊这步就已经做好啦哈哈，一旁备用。

STEP7、开始处理蛋白霜，将适量柠檬汁几滴加入蛋白中，去腥）。细砂糖分三次加入蛋白中。

STEP8、电动打蛋器由高速—中速—低速的模式打发蛋白，最后打发成小尖勾状态就打发好了。

STEP9、取1/3蛋白加入蛋黄糊里，翻拌的手法搅拌均匀。

STEP10、再将混合好的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，还是用翻拌手法搅拌均匀。

STEP11、搅拌好后用双手轻轻震荡一下模具，使大气泡散开。

STEP12、保鲜膜覆，用牙签扎几个洞洞。锅后放入。中火蒸30分钟，关火后不要着急锅，需要闷5分钟。

STEP13、出锅后揭开保鲜膜立刻倒扣晾网上摊凉。自然放置冷却后就可以脱模啦

STEP14、噔噔噔颜值还不错吧哈哈

STEP15、切开看看组织很细腻。

STEP16、我把它变个造型消灭它哈哈。可以夹心奶油水果。

STEP17、也可以直接消灭它哈。

STEP18、夹草莓

STEP19、夹芒果

STEP20、想怎么吃就任性怎么吃！