肉松蛋糕卷的做法

STEP1、在牛奶中倒入玉米油，快速混合均匀。

STEP2、将低筋面粉过筛加入，用划Z字的手法搅拌至无干粉。

STEP3、加入蛋黄，继续搅拌均匀备用。

STEP4、接着来打发蛋白，分三次加入细砂糖，直到提起打蛋头，出现一个中等大小的弯钩就可以了。

STEP5、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，大致翻拌均匀。

STEP6、再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

STEP7、将面糊倒入烤盘中（底部要垫油布或油纸），用刮板将表面刮平，震出大气泡。

STEP8、再洒上一些肉松和香葱碎。

STEP9、放在预热好的烤箱中层，中下火150度烘烤20-25分钟。

STEP10、烘烤完成后出炉，震盘一次，放在烤网稍微晾晾，在蛋糕体表面盖上一张油纸，翻转过来，撕开底部油布。

STEP11、然后在表面均匀涂抹一层沙拉酱。

STEP12、洒上适量的肉松，卷起来，放入冰箱冷藏定型一小时左右。

STEP13、就可以切片享用啦。