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黑米蒸糕的做法


黑米蒸糕的做法


点心家常菜 黑米蒸糕的做法, 黑米蒸糕的家常做法


黑米蒸糕的小提示

当天吃不完,密封好后放冰箱冷藏,冷藏保存3天,冷冻1个月。

黑米蒸糕的配料

  • 黑米粉 (130克)
  • 低筋粉 (120克)
  • 糯米粉 (50克)
  • 白糖 (110克)
  • 耐高糖干酵母 (8克)
  • 鸡蛋3个 (约160克)
  • 牛奶 (200克)
  • 玉米油 (30克)
  • 中号蛋糕纸杯 (9个)

黑米蒸糕的步骤

STEP1、黑米粉,低筋粉,糯米粉,糖,混合好,然后加鸡蛋先混合,再加牛奶,玉米油起搅拌成顺滑面糊,搅拌手法见视频。注意事项:糖,要分开。

黑米蒸糕

STEP2、面糊要顺滑无颗粒,搅打速度要快一点。

黑米蒸糕

STEP3、面糊拌好后倒入中号纸杯,大约是七分满,放在温水锅里发酵,水温不超过38度,盖好锅盖。可以用手试水温,水温要和体温差不多,感觉有一点点热就可以了。

黑米蒸糕

STEP4、前提:室温是32度,用的原材料都是常温的,发酵时间30分钟,发酵至差不多十分满。如果冬天室温低,发酵时间。

黑米蒸糕

STEP5、水上锅,中大火蒸20分钟,关火焖2分钟。

黑米蒸糕

STEP6、很饱满哦,趁热吃

黑米蒸糕


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