肉松蛋糕的做法

STEP1、6和蛋白，加盐加柠檬汁

STEP2、分离了6个蛋黄放入小碗备用

STEP3、油、糖、牛奶搅拌成乳液状，倒入低粉搅拌不要用力搅拌，不能形成面筋。然后加入蛋黄继续搅拌均匀。

STEP4、搅拌均匀后，画个8字不立即消失状态，蛋黄糊就打好了。此刻烤箱可以提前预热，上下管175度5分钟。

STEP5、开始打蛋白糊，碗中加入40克糖粉，几滴柠檬汁和3克食盐。高速打发蛋白。

STEP6、出现鱼眼泡

STEP7、加30克糖粉继续搅打

STEP8、出现条纹加30克糖粉，继续搅打。

STEP9、提起打蛋器，出现大弯钩就打发好了。

STEP10、把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌。

STEP11、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中翻拌

STEP12、烤盘铺油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡，刮平蛋糕糊。

STEP13、上下火150度，放入烤箱，烤35分钟即可。

STEP14、烤好后，撕掉油纸，放网架上降温。

STEP15、切掉四条边，中间部分改小块。

STEP16、抹沙拉酱，沾上自己做的肉松。

STEP17、装盒即成