STEP1、全蛋分开蛋黄和蛋白(注意容器要无水无油)
STEP2、蛋白加几滴柠檬汁(或者几滴白醋),用电动打蛋器低速打半分钟左右至粗泡,加入一半(40g
STEP3、细砂糖
STEP4、电动打蛋器转中速打至蛋白泡沫膨大细腻,把剩下的40g细砂糖加入
STEP5、电动打蛋器转高速,一直搅打,细小泡沫会越来越多,直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫,此时將打蛋器举起起,蛋白泡沫尖端下垂带弯钩,蛋白泡沫会在打蛋器头子上留下一个三角形的瓦片状,此时为蛋白的湿性发泡状态
STEP6、蛋白糊放一边,接下来做蛋黄糊和搅拌蛋糕糊
STEP8、打蛋器低速搅打至浓稠
STEP9、分三次加入植物油,每加入一次用打蛋器低速搅打均匀再加下一次,直到全部加完
STEP10、一次性加入牛奶,打蛋器低速搅打均匀
STEP11、筛入面粉和盐
STEP13、此时预热烤箱,170度。取一半搅打好的蛋白糊到蛋黄糊中
STEP14、用橡皮刮刀上下翻拌或者划十字切拌均匀(千万不要打圈圈,否则会消泡)
STEP15、
STEP16、再反倒
STEP17、入剩下的蛋白糊中,用同样手法把蛋白糊和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊
STEP18、蛋糕糊拌好,接下来要烤了
STEP19、烤盘中铺一张大油纸,在油纸上均匀的撒上葱花
STEP20、把拌好的蛋糕糊倒在油纸上,用刮刀刮平表面,端起整个烤盘,在桌上震几下,震去蛋糕糊中的大气泡。入预热好的烤箱,170度,中层,烤20分钟左右
STEP21、烤好的蛋糕,出炉立即倒扣在烤网上,撕去油纸散热
STEP22、待蛋糕晾凉到微微热时,把刚才撕下的油纸再盖回去,两手捏住两边的油纸和烤网,把蛋糕翻个面,油纸在下,烤网拿走。在蛋糕表面抹上色拉酱,撒上一层肉松
STEP23、接下来看仔细了,图解蛋糕卷卷法
STEP24、蛋糕如图竖向放,取一根擀面杖,拎起油纸,把擀面杖放在靠近身边的油纸下面
STEP25、提起油纸,先把蛋糕的一头往下压一下。油纸贴着擀面杖往自己身边卷,一边把蛋糕往外推着卷起来
STEP26、油纸不断往擀面杖上卷起来,边卷边推把蛋糕卷全部卷起
也不知道从什么时候开始,生吐司频繁出现在各个美食平台,咱也跟风玩一下。配方是2个450克吐司量,这次用的直接法。配方含水量偏大,不要怀疑。最后可以留10克水机动,毕竟面粉的吸水量不同。1.做蛋糕卷打发蛋白湿性打发就好,蛋糕体湿润一些口感更好,卷起来的时候也容易操作。如果把蛋白打发到干性,口感太干,卷起来的时候也容易断裂。 2.很多人在做蛋糕卷的时候会遇到一个问题,倒扣的时候蛋糕皮会粘在烤网上,解决这个问题的办法很简单,看仔细了:蛋糕烤好后,单开烤箱上管继续烤一分钟,蛋糕皮干燥了就不会再粘烤网了。不过注意单开上管烤的时候一定要在旁边看着,别把蛋糕皮给烤焦了哈。
剖宫产24小时内,如果肠道内气体没有排出,只能喝粥和水等流质食物。如果想要气体快速排出,就要尽早下床走动。当然,也可以借助食物帮助气体排出。剖宫产,所以丈母娘提前煮了这道粥带过去,据Ann妈说效果错。于我讨来方子试着做了一下分享给大家,剖宫产,产后肠胀气的顺产宝妈也可以喝。这道粥之所以有如此功效,关键在于白萝卜。白萝卜富含维C和微量元素锌,其中芥子油、淀粉酶和粗纤维能促进胃肠蠕动,帮助气体排除。但白萝卜微辣,过多食用无益,于我又搭配了铁棍山药。众所周知山药养胃,二者搭配互相中和,相得益彰。再加上软糯的大米1.做蛋糕卷打发蛋白湿性打发就好,蛋糕体湿润一些口感更好,卷起来的时候也容易操作。如果把蛋白打发到干性,口感太干,卷起来的时候也容易断裂。 2.很多人在做蛋糕卷的时候会遇到一个问题,倒扣的时候蛋糕皮会粘在烤网上,解决这个问题的办法很简单,看仔细了:蛋糕烤好后,单开烤箱上管继续烤一分钟,蛋糕皮干燥了就不会再粘烤网了。不过注意单开上管烤的时候一定要在旁边看着,别把蛋糕皮给烤焦了哈。