STEP1、把蛋白和蛋黄分离在两个无油无水的盆中。在蛋黄里加入20克砂糖,拌匀。把色拉油和牛奶拌匀,分次加入蛋黄中,拌匀。把三分之二面粉筛入蛋黄中,搅拌至无颗粒,再筛入剩下的三分之一面粉,搅拌至无颗粒的浆状。
STEP2、蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器中速打至湿性发泡。
STEP3、取三分之一蛋白霜放入面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中,翻拌均匀。
STEP4、把蛋糕糊倒入铺了烤纸的烤盘中,抹平。
STEP5、烤箱预热到150度,把烤盘放入中层,烤30分钟。然后调至170度,再烤10分钟,让表面上色。把烤盘取出,蛋糕晾到温热后,揭下烤纸,把蛋糕移到一张干净的烤纸上,深色面朝上,表面涂上沙拉酱。
STEP6、把肉松平铺在蛋糕表面,压实。
STEP7、烤纸一端的下面放一根擀面杖,双手提起擀面杖和烤纸向前卷,把蛋糕紧紧卷起。卷好的蛋糕卷用烤纸包着放入冰箱冷藏十分钟定型。
STEP8、定型好的蛋糕卷切掉两端不规则的部分,就可以切块食用了。
有一次在新闻上看到卖馒头的老板说,红糖大枣馒头都加了甜蜜素香精什么的,之后就再也不在外面买现成的了,我可不想本来该给宝宝补充营养的食物变成伤害宝宝的食物。于是从那以后都自己动手做。这个用料比较随意,看个人口味,喜甜就多放糖,但注意兑糖水的糖和水比例1:1或者1.5差不多了,兑稀了用的面粉多也不甜了)1. 烤箱调至170度后,如果怕蛋糕的下面烤过了,可以在烤箱下层再插入一个烤盘。 2. 本食谱中肉松的用量比较多,可以酌情减少一些,这样会更好卷一些,也会更美观。 3. 如果使用自制的肉松,要先用料理机打成茸。
很喜欢吃这种清口炝拌菜,山东的夏天真的很热,下班回家,苦菊的清香能驱散一天暑气,酸爽可口,带着来自大海的简单味道,一起做起来啊!1. 烤箱调至170度后,如果怕蛋糕的下面烤过了,可以在烤箱下层再插入一个烤盘。 2. 本食谱中肉松的用量比较多,可以酌情减少一些,这样会更好卷一些,也会更美观。 3. 如果使用自制的肉松,要先用料理机打成茸。