STEP1、准备材料。
STEP2、分蛋到两个无水无油的大盆中,蛋清不能沾到一点蛋黄。(试过各种分蛋的方法,最好用的就是整蛋磕入再用勺子将蛋黄舀出,分蛋器什么的经常弄破蛋,已经闲置了。)
STEP3、蛋清放入冰箱冷藏,低温才好打发。先制作蛋黄糊:蛋黄中加入10克细砂糖,搅匀。
STEP4、倒入酸奶,搅匀。
STEP5、将低筋面粉分三次筛入蛋黄液中,每次都翻拌均匀至无干粉。放一旁备用!!
STEP6、制作蛋白霜:将冷藏好的蛋清先用电动打蛋器中速打出一些泡沫。
STEP7、加入几滴柠檬汁和蛋白用的一半细砂糖,高速搅打至泡沫变得细致并开始膨胀。
STEP8、加入剩下的一半细砂糖,以高速打至尖端成弯钩状,即湿性发泡。继续高速搅打至有光泽且尾端呈挺立状,即干性发泡。
STEP9、此时可180度预热烤箱(15分钟),同时将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中,每次都用刮刀翻拌均匀。不要过度搅拌以防消泡。
STEP10、将蛋糊装入裱花袋中,由外向内旋转挤圆到铺好油纸的烤盘中。尽量挤的厚一些,蛋糕太薄可不好看。所以面糊不能太稀,否则也容易塌掉。
STEP11、放入预热好的烤箱,170度中层上下火,烤制20分钟。
STEP12、烤好的蛋糕倒翻在烤网上,撕去油纸,晾凉。
STEP13、将蛋糕从中间切开,涂上一层沙拉酱,再撒上肉松,合拢。
在东北很多人刚入秋就开始储存大白菜,这些白菜呢,是用来腌酸菜用的。从我小的时候就非常喜欢酸菜的菜肴。我印象最深刻的呢,就是爸比作的白肉汆酸菜。当然东北还有很多跟酸菜有关的菜肴,还是味道很不错的。今天就给大家介绍一个非常经典的菜肴叫酸菜土豆丝汤。分量:8个(一烤盘) 烘焙:170度 中层 上下火 20分钟 自从上手烘焙,无法再去外面买着吃了。记忆中味多美有这么一款嫩嫩的、软软的、萌哒哒的小蛋糕,还是自己做无油低糖配方吧,只为夏天解馋。 肉松用的是美珍斋的鱼松(深色)和方广的猪肉松(浅色)两种,沙拉酱用的就是丘比的卡路里减半蛋黄酱。
记得要冷冻哦一个个包好不会都冻在一起分量:8个(一烤盘) 烘焙:170度 中层 上下火 20分钟 自从上手烘焙,无法再去外面买着吃了。记忆中味多美有这么一款嫩嫩的、软软的、萌哒哒的小蛋糕,还是自己做无油低糖配方吧,只为夏天解馋。 肉松用的是美珍斋的鱼松(深色)和方广的猪肉松(浅色)两种,沙拉酱用的就是丘比的卡路里减半蛋黄酱。