STEP1、卤水的熬制请参考我的另一个菜谱【卤鸭掌】，方法一样（P.S.如果想要一次就做出丰富的卤味，鸭掌和牛腱是可以同时卤制的哟~）

STEP2、烧开水，放入姜片，把整块的牛腱子肉放入开水中煮熟（姜片可去腥）后捞出来晾干

STEP3、讲牛腱子肉整块放入熬制好的卤水中，文火慢炖制牛腱子肉熟软即可

STEP4、将牛腱子肉取出冷却晾干后切片装盘

STEP5、切新鲜香菜撒在卤牛腱上，最后淋上一勺热腾腾的卤水即可食用