STEP1、牛腱子肉切大块，用水泡个10分钟，倒去血水，洗干净，再放入干净的冷水锅加点料酒煮5分钟。

STEP2、冷水锅第一次煮过的牛腱子肉，浮沫很多，用凉水冲洗干净后，再次放入干净的锅内，加入适量的水，依次放入卤料包、大葱、姜蒜片，并淋入适量的耗油、酱油、生抽。

STEP3、锅烧开后中小火，煮1.5小时左右，煮。

STEP4、咕噜咕噜的水开了，是不是很诱人。

STEP5、煮到一个小时的时候，特地加了几个鸡蛋，这么好的卤水，不能浪费啦。牛肉煮好后。需要浸泡2个小时，使牛肉彻底入味。忘记拍卤蛋成品图了，先用上次的顶上）

STEP6、放凉的牛肉，切片，就可以直接吃啦，或者也可以做一份灵魂蘸料。卤水千万不要倒掉了，下面条，或者卤点其他的菜都是非常不错的选择。