STEP1、1、准备好配料备用.

STEP2、2、把鸡爪用清水多洗几遍.

STEP3、3、用剪刀把鸡爪的指甲剪掉.

STEP4、4、锅里放水、放入料酒把鸡爪的血沫煮出.

STEP5、5、煮好血沫后，把鸡爪捞出再冲洗干净备用.

STEP6、6、我这个方子是不用炒糖色的，起锅烧油，油热后放入花椒、八角、香叶、干豆豉、葱、姜、蒜、干辣椒爆香、然后放入酱油、再把鸡爪倒进去翻炒，然后放蚝油继续翻炒，最后加入适量水，盖上锅盖开始炖.

STEP7、7、锅开后文火慢炖，25分钟收好汁儿即可出锅哦

STEP8、8、好吃到舔手指，根本停不下来哈哈哈