 春夏下酒小菜之卤牛肉的做法

春夏下酒小菜之卤牛肉的做法

卤味家常菜春夏下酒小菜之卤牛肉的做法，春夏下酒小菜之卤牛肉的家常做法

春夏下酒小菜之卤牛肉的小提示

卤汁煮开后放凉，放冷冻下次还能再用。牛肉不要煮太烂，不好吃。切的时候横着纹理切。

春夏下酒小菜之卤牛肉的配料

牛腱（500克）
葱结（1个）
姜片（3-4片）
香叶（2片）
花椒（1小把）
茴香（2个）
草果（1个）
肉蔻（2个）
桂皮（2个）
陈皮（2-3片）
小茴香（1小把）
干辣椒（5个）
调料：
料酒（3瓶盖）
生抽（3汤匙）

春夏下酒小菜之卤牛肉的步骤

STEP1、准备好调料，用沙包包好。

春夏下酒小菜之卤牛肉

STEP2、牛肉冲洗干净，冷水下锅，水开后再煮78分钟，期间稍微翻动一下以去除表面的杂质和血沫。（这个步骤的图我忘记拍了）

春夏下酒小菜之卤牛肉

STEP3、将牛腱肉捞出，用冷水仔细的冲洗干净，放在一边待用。

春夏下酒小菜之卤牛肉

STEP4、把各种调料加入，大火煮开后小火焖40-60分钟。（最好用沙包把卤料装起来）

春夏下酒小菜之卤牛肉

STEP5、最后连着放入冰箱冷藏一碗，第二天更入味啦！

春夏下酒小菜之卤牛肉

STEP6、切片就可以食用啦！

春夏下酒小菜之卤牛肉

温馨提示：

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