 卤牛腱的做法

卤牛腱的做法

卤味家常菜卤牛腱的做法，卤牛腱的家常做法

卤牛腱的小提示

卤牛腱的卤汁可以作为煮面、粉的汤底，剩余的卤汁可以过滤掉香料，冷冻保存，就是所谓的老卤.下次卤鸡爪、鸭腿、鸡翅都可以，每次卤汁时可适量添加香料、生抽、糖，次数越多老卤越香哦

卤牛腱的配料

牛腱（600克）
姜（25克）
草果（1个）
八角（3颗）
花椒（10粒）
香叶（2片）
桂皮（1小段）
干辣椒（2个）
冰糖（15克）
生抽（60克）
老抽（10克）
盐（1茶匙）

卤牛腱的步骤

STEP1、1.牛腱放入网锅，网锅置入主锅加水与没过牛腱，设置5分钟/50度/度4焯水并清洗干净。

卤牛腱

STEP2、2.把牛腱跟所有调料放入主锅，加入900克水（如果想更烂一些可以加开水）设置70分钟/120度/度。3.结束后连汤带牛腱一起倒入容器密闭空间浸泡6时以上，（我是放入冰箱冷藏过夜更入味）。4.也可以煮几个白煮蛋跟牛腱一起浸泡。

卤牛腱

STEP3、5.切片装盘享用（冬天可以稍微回锅加温一下）。

卤牛腱

温馨提示：

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